73年历史的星级酒店摆摊卖卤味

最近看到报道说很多五星级酒店开始摆地摊了。西安郑州这些地方的五星酒店每天下午都支起摊子卖卤菜和面点，经理自己站那儿吆喝，一份凉拌菜二十块，鸭脖三个才十块，价格跟路边摊差不多。有家店第一天就卖了六万多，相当于餐厅一天的流水。这消息一出，网上讨论可热闹了。

酒店经理说主要是为了维持生计。现在入住率低，得想办法让后厨员工有活干。他们选的都是能当快餐卖的东西，像白切鸡、怪味花生这些。有个长沙酒店的老板说，周边居民特别捧场，下午四点多就有人来排队，卖得好的东西经常断货。

 

买过的人说味道确实不错。河南有个顾客说酒店的卤味比小区门口摊子干净，价格还便宜。不过也有摆摊多年的摊主不太服气，觉得大酒店下来抢生意，自己卖不动了。深圳有摊主吐槽说酒店定价比自己低三成，让人没优势。

网上评论分两派。有人觉得五星摊子卫生有保障，支持他们转型。但也有小贩抱怨说大家抢市场，自己难混口饭吃。还有人说不管啥背景，只要东西实在价格公道就能活下来。像五菱汽车之前推低价电动车，也是这样把市场份额做大的。

 

有些酒店摊子从傍晚开始摆，卖到晚上八九点。卖的主要是素包子、凉面这类容易保存的。经理自己装袋收钱，员工帮忙搬货。价格表写的清清楚楚，鸭翅两块一个，盒饭十块能吃饱。有顾客拍视频显示，高峰期摊位前排着十几米的队。

酒店摊子用的是自己后厨做的，看起来比路边摊讲究。操作台是不锈钢的，食材都装在保鲜盒里。但也有网友提醒说不能光看牌子，还得看实物。要是分量不足或者味道差，照样没人买。